（受訪者供圖）

　　當四月的春風吹過膠河兩岸時，一片片田地卯足了勁兒呈現(xiàn)出自己的最美一面，紅的、黃的、紫的、藍的……萬紫千紅中，毗鄰澄月湖的膠河源農(nóng)產(chǎn)基地負責人高成敏卻獨愛一種顏色——白菜綠。

　　高成敏所在的基地擁有30多個大棚，產(chǎn)出40余種蔬菜，白菜是其中最重要的一部分。在需求最旺盛的時候，這里的一顆白菜可以賣到40元以上，甚至賣出過一顆99元的“天價”。

　　賣的貴，源于成本高。

　　作為傳統(tǒng)種菜人，高成敏恪守原則，堅持“冬白菜90天、春白菜60天”的孕育成長期，堅持使用豆粕當?shù)追?，手工除草，生物除蟲……“狠抓品質”，這個詞，高成敏要向工人們反復強調，因為他深知：品質是這些大白菜的核心競爭力。

　　“大概是物以稀為貴吧。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’。”魯迅先生在《藤野先生》中這句耳熟能詳?shù)脑?，高成敏?jīng)常掛在嘴邊。他向記者表示，“魯迅所說的‘膠菜’，便是膠東大白菜。”

　　三年前，隨著《舌尖上的中國》第三季的熱播，膠州大白菜閃亮登場，高成敏的基地作為拍攝地成為“網(wǎng)紅”，各路拜訪者“慕名而來”，無形中提升著眼前這些大白菜的品牌價值。

　　不過，人們仰慕著膠東大白菜的名，更追求著其口感清脆甘甜的實。膠東大白菜為何好吃？回答這句話需要從長計議。

　　在高成敏記憶中，每年小雪，當?shù)囟紩M織一場以白菜為主題的活動，一方面是慶祝豐收，另一方面是產(chǎn)銷對接。人們將全國各地的經(jīng)銷商邀請過來，為即將上市的大白菜找好出路。

　　在現(xiàn)場，紅頭繩、精包裝，二維碼，可追溯，棵棵白菜有身份……在當?shù)?ldquo;膠味領鮮”的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌之下，所有的大白菜都換上了“統(tǒng)一著裝”。

　　從地圖上看，膠州大白菜所在地有三條主要河流經(jīng)過，這使得其地下水豐富，土質松軟沙瓤，非常適合白菜生長。

　　自然條件是大自然的饋贈，人為因素也必不可少。現(xiàn)場專家告訴記者，上世紀八十年代膠州大白菜曾經(jīng)一度面臨絕種危險。其中，老品種產(chǎn)品少，不抗病，而品質好的品種尚未研發(fā)出來，青黃不接之際，專家介入，新品種陸續(xù)出現(xiàn)，讓膠州大白菜在市場競爭中占據(jù)了主動地位。

　　山東人實在，在種菜方面深知質量才是農(nóng)產(chǎn)品的靈魂。

　　在解決品種問題的同時，農(nóng)業(yè)部門又推出認證機制——所有的環(huán)節(jié)，包括土壤、水、空氣、肥，甚至到最后豐收時候的檢測，每個環(huán)節(jié)都要嚴密的監(jiān)控到，確保所有膠州大白菜都是按照標準化規(guī)范生產(chǎn)。

　　在一系列嚴格復雜的流程過后，新鮮大白菜便進入市場，接受消費者的挑剔和檢驗。而供不應求的市場表現(xiàn)，證明了這一切的繁瑣都是值得的。

　　在膠河源農(nóng)產(chǎn)基地深處，有一處豬舍，毛色全黑，體質結實，結構勻稱的“里岔黑豬”在柵欄里曬著太陽。作為我國優(yōu)良地方豬種之一，里岔黑豬的顯著特點是體長，其肋骨15～16對，具有比一般豬多1～2枚胸腰椎骨數(shù)的獨特性狀。

　　如何養(yǎng)好一頭里岔黑豬？高成敏有經(jīng)驗。他說，我們堅持用傳統(tǒng)的“笨方法”，比如用玉米、豆餅并添加時令蔬菜飼養(yǎng)，堅持300天以上的生長周期。

　　俗語道“好白菜都讓豬拱了。”意指好東西給糟蹋了。但在膠河源農(nóng)產(chǎn)基地，這種情況是不存在的。因為無論是膠州大白菜，還是里岔黑豬肉，都是獲得國家地理標志的山東名優(yōu)特產(chǎn)。

　　不過，豬糞作為好的綠色肥料，經(jīng)過一系列處理和發(fā)酵，可以進入菜地作為有機肥料，從而形成循環(huán)鏈條的重要一環(huán)。

　　而他們也是這樣做的。