雞蛋、鴨蛋、鵝蛋有什么區(qū)別?

1、外觀大小

雞蛋的蛋殼比較的薄，個(gè)頭也相對(duì)較小，所以保質(zhì)期相對(duì)較短，常溫下10-15天;鴨蛋的蛋殼偏綠色，蛋殼很厚，幾乎是雞蛋殼的2倍厚，所以很耐放，常溫可以存放20-25天左右;鵝蛋的個(gè)頭是最大的，蛋殼是白的，其它的和鴨蛋差不多。

2、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

每100克雞蛋含有蛋白質(zhì)13克、脂肪10克、維生素A 234微克、膽固醇1510毫克。每100克鴨蛋含有蛋白質(zhì)12.6克、脂肪13克、維生素A 261微克、膽固醇565毫克。每100克鵝蛋含有蛋白質(zhì)11克、脂肪15.6克、維生素A 192微克、膽固醇704毫克。綜合來(lái)說(shuō)，雞蛋的蛋白質(zhì)和膽固醇含量最高，鵝蛋的脂肪含量最高，鴨蛋的維生素A含量最高。

3、功效區(qū)別

雞蛋富含蛋白質(zhì)，以及其它人體所需營(yíng)養(yǎng)，食用可以提高人體免疫力。鴨蛋是唯一一種性涼的常見(jiàn)蛋類，能清肺熱去火氣，因此適合陰虛旺盛、咽喉痛的人群食用，此外食用鴨蛋還能保養(yǎng)心血管。鴨蛋還富含鈣、鐵，食用能有效預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。鵝蛋性溫，體寒的人可以多食用，久病體虛、慢性腎炎、肝炎的人群可以食用鵝蛋補(bǔ)養(yǎng)身體。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

其實(shí)對(duì)雞蛋、鴨蛋、鵝蛋各種營(yíng)養(yǎng)成分分析的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，我們?cè)谫?gòu)買時(shí)，不必過(guò)于糾結(jié)吃什么蛋，最好是都買一點(diǎn)，可以輪著吃，滿足營(yíng)養(yǎng)。但一般購(gòu)買的時(shí)候，最好購(gòu)買雞蛋，因?yàn)殡u蛋中富含的氨基酸成分，和人體更為接近，更容易被人體吸收。

如果是老人、小孩子、孕婦的話，雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，更有利于他們吸收。但是對(duì)于鵝蛋和鴨蛋來(lái)講，他們內(nèi)部的氨基酸成分，就不利于人體吸收。除了富含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)以外，鵝蛋、鴨蛋中富含的膽固醇含量是很高的，容易肥胖。此外，雞蛋屬于一種性平的蛋類食材，所有人都可以吃。鴨蛋寒性比較重，只適合上火的人吃。鵝蛋性溫，適合秋冬季節(jié)食用。

以上就是關(guān)于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的介紹了，總之這三種日常生活中常見(jiàn)的蛋類，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效作用都是非常不錯(cuò)的，都可以食用一些，但注意不可過(guò)量食用，避免產(chǎn)生不適。