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  • 匿名
點擊 734回答 1 2021-07-14 15:33

韭菜和韭黃有什么營養(yǎng)價值的區(qū)別

已解決 懸賞分:0 - 解決時間 2021-07-15 11:32
 韭菜和韭黃有什么營養(yǎng)價值的區(qū)別

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  • 匿名
支持 0 反對 0 舉報 2021-07-14 15:39
韭黃又叫做黃韭,韭芽,是韭菜在沒有光照也就是黑暗的環(huán)境中生長,因為沒有陽光,所以不能光合作用合成葉綠素,然后就長成了黃色的,所以就被叫做韭黃。韭黃因為沒有光合作用,所以里面就沒有葉綠素,營養(yǎng)價值就沒有韭菜那么高。

韭黃性溫,是屬于溫補的一種蔬菜,能夠活血補氣,補腎壯陽,韭黃的營養(yǎng)價值高,功效多。
100克韭黃的營養(yǎng)成分如下:

碳水化合物:3.9克
蛋白質:2.3克
膳食纖維:1.2克
脂肪:0.2克
維生素A:43微克
維生素C:15毫克
胡蘿卜素:260微克
核黃素:0.05毫克
硫胺素:0.03毫克
尼克酸:0.07毫克
維生素E:0.34毫克
鉀:192毫克
鈉:6.9毫克
鈣:25毫克
磷:48毫克
鎂:12毫克
鋅:0.33毫克
鐵:1.7毫克
硒:0.76微克
銅:0.1毫克
錳:0.17毫克
熱量:22千卡
韭黃的營養(yǎng)豐富,口感軟嫩鮮甜,含有豐富的維生素,蛋白質,微量元素。
韭黃的功效
1.驅寒
韭黃性溫,是溫補食物,食用之后能夠驅寒。
2.增強體力
韭黃營養(yǎng)豐富,蛋白質含量高,食用之后能夠增強體力。
3.補腎
韭黃和韭菜一樣都能夠補腎,壯陽。
4.增進食欲促消化
韭黃中含有硫化物和有揮發(fā)性精油的特殊成分,所以韭黃有一種獨有的辛香味道,能夠促進食欲,有助于腸胃的消化功能。
5.通便
韭黃含有大量的膳食纖維和維生素,可以把腸道中的異物包裹起來,例如細小的毛發(fā)等等,然后排出體外。
文章的一開始就說了韭黃和韭菜之間的關系,那么韭黃和韭菜有什么區(qū)別呢?
1.顏色
韭菜整根都是綠色的,而韭黃根莖是白色的,頂端是黃色的。
2.生長環(huán)境
一開始就說過了,韭黃是在無光照,也就是黑暗的環(huán)境中生長,沒有葉綠素,所以韭黃的顏色是黃白色的。而韭菜是在光照下生長,所以葉綠素含量豐富,韭菜的顏色是綠色的。
3.口感
韭菜的膳食纖維比韭黃多,韭菜的口感更硬一些,而韭黃更加綿軟些。
4.味道
韭菜的味道略辛,而韭黃味道鮮甜。
提問者對答案的評價:
謝謝
 
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