1.芥菜栽培季節(jié)的選擇：

葉用芥菜不耐熱、不耐寒，適合在寒冷潮濕的氣候下栽培。早播可在8月底9月初，晚播可在9月底，一般在次年3-4月收割。葉芥一般畝產(chǎn)6000-8000公斤，高產(chǎn)12000公斤。建議選擇不易抽薹的品種，在冷床育苗，最后霜凍后種植。秋季播種期較早，苗期處于較高溫度環(huán)境，生長(zhǎng)速度和數(shù)量增加，根系發(fā)育較好，可增產(chǎn)。而秋季早播，由于溫度尚高且干燥，蚜蟲危害嚴(yán)重，容易感染病毒病，因此抗病力強(qiáng)的品種可以早播，感病品種可以晚播。
二、葉芥播種育苗方法：

芥菜多排育苗移栽。苗床應(yīng)遠(yuǎn)離蔬菜基地，特別是十字花科蔬菜，以減少蚜蟲傳播的病毒疾病。土壤應(yīng)選擇保水保肥性好的壤土。沙土升溫快，失水快，不符合芥菜對(duì)土壤穩(wěn)定濕潤(rùn)的要求，容易導(dǎo)致病毒病。苗床土翻耕后，應(yīng)充分暴露在陽(yáng)光下，每公頃施用45000公斤堆肥和磷肥及草木灰，使土壤疏松，有足夠的養(yǎng)分促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。播種前耙平，做成寬1.3米，高15厘米的犁溝，給腳底澆水。田間使用每畝50克種子，每畝0.5公斤種子。

由于初秋氣候炎熱或有陣雨，影響出苗和幼苗生長(zhǎng)，可適當(dāng)增加播種量；由于氣候溫和，成苗率高，后期播種者可適當(dāng)減少用量。每畝苗床地種植15-20畝左右的幼苗。播種后，用0.5厘米左右的細(xì)土覆蓋。早期播種者應(yīng)覆蓋牧草，保持水分，避免雨水硬化土壤，阻礙出苗。出苗初期必須及時(shí)除去覆蓋物。當(dāng)?shù)谝黄嫒~出現(xiàn)時(shí)，進(jìn)行第一次疏伐，當(dāng)真葉有2-3片時(shí)，進(jìn)行第二次疏伐。苗間距15 cm左右，施稀液肥。應(yīng)特別注意在苗期徹底預(yù)防蚜蟲，以減少病毒病。
3.芥菜的移栽方法：

葉芥對(duì)土壤沒有嚴(yán)格的要求，可以在各種土壤中栽培，但在高溫季節(jié)或地區(qū)栽培時(shí)，最好選擇保水保肥的濕潤(rùn)壤土。沙土保水保肥性差，容易出現(xiàn)氣溫升高、病毒病和植物生長(zhǎng)不良。種植的行距和株距因品種而異。

一般早熟品種和發(fā)育程度小的植株行距33-40 cm，株距25-33cm；中晚熟品種和發(fā)育程度較大的植株行距為40-46厘米，株距為25-33厘米，葉芥種植后生根緩慢。種植后的成活率與幼苗是否健壯和種植技術(shù)有關(guān)。種植時(shí)盡量少傷根系，以免根系扭曲下垂，根系應(yīng)在土層中伸展，便于生長(zhǎng)。種植后，應(yīng)及時(shí)澆根水。一般每畝移栽8000-10000株，棉田套種6000株。
4.芥菜的田間管理；

秋冬多雨，一般不允許灌溉，要注意排水。葉用芥菜以葉為食，應(yīng)以氮肥為主，但磷鉀肥也要適當(dāng)配合，以提高抗病性，增加產(chǎn)量，尤其是以肥大的中筋和葉柄為主要產(chǎn)品的葉用芥菜。一般每公頃除堆肥15000公斤、過磷酸鈣300-450公斤、草木灰1500-2250公斤外，生長(zhǎng)期還應(yīng)追肥3-4次。涂抹2-3次，從輕到重，從存活時(shí)間到器官肥大時(shí)間，大約需要6萬(wàn)公斤禽畜糞便和300-450公斤尿素。

施肥前的耕作和除草。初秋栽培的葉用芥菜因其溫度高、生長(zhǎng)快，需要及時(shí)追肥。寒冷的冬季不宜施肥，否則易受凍害。晚熟品種應(yīng)在暖春后及時(shí)施肥澆水，避免過早抽薹。收獲前停止追肥和澆水，避免產(chǎn)品含水量過高。

5、收獲葉芥

晚熟品種在秋季和晚秋播種，從2月到4月收獲。合適的收獲時(shí)間應(yīng)適合加工要求。應(yīng)在充分肥大成熟后采收。加工芥菜根據(jù)加工蔬菜的不同類型有其收獲標(biāo)準(zhǔn)。比如貴州鹽酸菜的原料是大葉芥菜，莖縮短，花梗膨大，厚脆嫩，葉柄充分膨大時(shí)采收；小葉芥，四川宜賓芽菜的原料，在葉柄和中脈未完全膨大，花莖未抽出前采收；南充冬季蔬菜的原料大葉芥菜，應(yīng)在短莖高7-16 cm、花梗未抽出前采收；當(dāng)葉球足夠緊密時(shí)，結(jié)瘤芥菜被實(shí)時(shí)收獲。